山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,蒸,榨油,過濾。
       茶油中不含芥酸,膽固醇。經測試:茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上,油酸達到80~83%,亞油酸達到7~13%,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。與其它食用油相比,山茶籽油的單不飽和脂肪酸,油酸的含量是所有植物油中最高的,其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當少。我們知道,食用油中飽和脂肪酸較高,容易引起高血脂、心血管疾病,而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協調會造成人體各種疾病與亞健康。山茶籽油有著其獨特的成分優勢,其它食用油所無法取代。

油類脂肪酸
山茶油
橄欖油
花生油
大豆油
粟米油
飽和脂肪酸
7-11%
8.2-14.5%
16.2%
14.8%
15.2%
單不飽和脂肪酸
74-87%
65.8-84.9%
42.5%
22.9%
36.5%
多不飽和脂肪酸
7-14%
3.5-22%
41.2%
62.8%
48.3%
食用人群
嬰幼兒

       嬰幼兒處于智力和身體快速發育時期,迫切需要大量的營養物質,油脂是其中重要的營養之一。醫學研究證明,油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA(俗稱腦黃金)和EPA,它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。
兒童
       山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲,可利氣、通便、消火、助消化,對促進骨骼等身體發育很有幫助。
老年人
       而言具有去火、養顏、明目、烏發、延緩衰老、長壽健康等功效,中老年人應該選用山茶油,在日本、美國、中國臺灣,山茶油被冠以“長壽油”的雅號。
愛美人士
       茶油能抗紫外線,防止曬斑及減少皺紋,對黃褐斑、曬斑很有效果。茶油含有豐富的天然維生素E、茶多酚、角鯊烯。這些都具備美容抗衰老的功效。
       經專家研究,山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸,他的作用是中和現代人常使用的魚、肉、蛋、奶等食品中的飽和脂肪酸,達到抑制肥胖,預防三高的功能,不飽和脂肪酸又叫美容酸,長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。
孕婦
       茶油是孕婦產后最佳的補品,食用茶油不僅可提高人體酶的活性,還可提高生育酚的分泌,改善體質,增加母體免疫力機能,從而提高母乳量,把更多的營養物質及免疫物質帶給寶寶。孕婦在產后食用后還有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪,能幫助迅速恢復身材。民間用茶油增加母乳,保證兒童骨骼發育與智力發展,非常有效。產婦坐月子時,就喝用茶油煮的鯽魚湯。如果在懷孕期間就開始食用茶油,效果更好。
學生
(1)提高學習和工作效率
(2)有效地保護心臟:學生大多是“學習狂”,大腦需要比平時多得多的營養和血氧。在血液循環系統正常的情況下,心臟負擔都處于重負荷狀態,如果血液循環系統不正常,心臟就會不堪重負。長久以往,不僅學習效果差,而且大腦和心臟也會發生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時高強度用腦(頭腦興奮,思維清晰),對于學生和腦力工作者來說,通過食用茶油提高學習工作效率是一個好方法。
比如,女性、老人、肥胖者、飲食偏葷、嗜甜者、不吃早餐者、喜靜少動者、胃潰瘍、高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養血癥、高體重和脂肪肝、體育運動少,嗜好煙酒,體重超標,宴會常客者,食用茶油可以幫助降低疾病的發病率。
 
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