米粉干是老少皆愛的傳統食品,南方地區大米種植區特產,在北宋中期就開始制作粉干,具有一千多年的歷史,在我國南方具有悠久的生產歷史。它具有色白、條細、耐煮、松軟等特點,炒煮、干拌均可,味香可口,宴請來賓,算是肴。它以松軟爽口、營養豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛。粉干選用優質大米為原料,經過粉碎、壓榨制成精美的食品。遠銷中國香港、美國、加拿大、墨西哥等海外多個國家和地區。
烹飪方法
江蟹煮粉干

       原料:江蟹、粉干、香蔥、姜、香菇、菜、蔥花
       做法:(1)江蟹剁塊,粉干放入沸水鍋中氽好,香蔥切絲、香菇菜切段。
      (2)鍋熱加油下姜、香蔥、爆香,入江蟹炒勻烹紹酒加湯澆開加鹽、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打個滾即可。
家常小炒
       原料:粉干、肉絲、牛肉、蝦仁、香菇、小蔥等
       做法:先將粉干放入溫水浸1-3分鐘,撈起濾干,加佐料,放油加熱后炒1-3分鐘即可。
       食時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品。
溫州炒粉干
       原料:粉干半斤、球菜絲半斤、雞蛋2個。
       配料:洋蔥,蔥斷、紅蘿卜、火腿腸砌絲、炸菜、香菇、肉絲。
       做法:(1)溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾干,平陽和永嘉楠溪江比較細只要放入溫水泡一下就可以撈起。
      (2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然后下準備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒后加球菜絲飯入味精,少量的鹽、蔥斷、炸菜、火腿腸,紅蘿卜,繼續翻炒,炒熟后加黃酒增香.出鍋。
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